Québec, lundi 10 avril 2017 – Le Salon international des vins et spiritueux de Québec (SIVSQ), présenté par la Société des alcools du Québec (SAQ), en collaboration avec Radio-Canada, qui se tiendra du 28 au 30 avril, au Centre des congrès de Québec, dévoile les détails de son Pavillon du Goût, nouvel espace de près de 9 000 pieds carrés. Car bien manger est le meilleur compagnon de bien boire, le SIVSQ offre cette année pour la première fois un espace distinct créé dans le but de rassembler au même endroit l’impressionnante offre agroalimentaire du Salon. Sur place, on retrouvera le Bar à bouchées Québec Exquis!, la Boutique Fromages D’ici, le camion de rue de la Route des saveurs de Charlevoix, Thermomix, les arrêts gourmands des régions de Bellechasse et de Lotbinière, une zone chocolatée Cacao Barry et plusieurs artisans du terroir.
Afin de satisfaire les papilles des milliers d’épicuriens attendus au Salon à la fin du mois, la moitié du Pavillon du Goût sera occupée par les Bars à bouchées Québec Exquis!. En collaboration avec Gordon Service Alimentaire, ce concept permettra de mettre de l’avant les 22 producteurs participant au festival Québec Exquis! (qui se déroule cette année du 18 au 30 avril 2017), qui auront la chance de voir leurs produits mis en valeur dans une bouchée créée spécialement pour l’occasion par les minutieux élèves de l’École Hôtelière de la Capitale (EHC). En effet, le SIVSQ offre cette année aux élèves de tous les départements de l’EHC (cuisine, pâtisserie et boucherie) de mettre à profit leurs connaissances et techniques pour la création et l’exécution des 15 bouchées (12 salées et 3 sucrées à partir des chocolats Cacao Barry) qui seront en dégustation (payantes) dans le Pavillon du Goût du SIVSQ. Cette nouveauté est le fruit d’un important projet de stage de plus de 1000 heures de travail pour la réalisation des 20 000 bouchées par les étudiants et le personnel enseignant. Le SIVSQ est très fier de supporter le développement de la relève de l’industrie au Québec en leur offrant la possibilité de se dépasser sur le plan académique et professionnel. Fidèle partenaire du SIVSQ, le Cégep Limoilou a renouvelé sa collaboration majeure avec l’évènement afin de faire participer les étudiants à la technique en restauration, en hôtellerie et en tourisme. Le Salon accueille notamment plusieurs finissants à vivre une expérience de gestionnaire, avant, pendant et après l’évènement.
Une programmation 2017 des plus riches
En plus de regrouper, le temps d’une fin de semaine, encore un nombre impressionnant de producteurs de vins de partout dans le monde, le Salon continue d’innover et propose, pour cette 5e année, une foule de nouvelles façons de déguster les produits et de rencontrer les artisans. Pour tout savoir sur la programmation 2017, rendez-vous sur le site Web du Salon où sont regroupés toutes les informations et tous les détails quant aux activités spéciales, conférences, ateliers et autres propositions gourmandes offertes par le Salon en 2017!
Programmation complète :
Sur la photo : Aperçu de l’offre agroalimentaire du SIVSQ 2015
