Une première au Québec : le sushi se réinvente en format pop pour la saison estivale
Trois-Rivières, 27 mai 2026 – Sushi Taxi annonce le lancement du Sushi Pop, un tout nouveau format de sushi conçu pour l’été, les festivals et les moments « sur le pouce ». Inspiré de l’univers des pops glacés, le Sushi Pop réinvente le sushi dans une déclinaison ludique, pratique et résolument visuelle, fidèle à l’ADN créatif de la bannière québécoise. Avec cette nouveauté, Sushi Taxi devient la première chaîne de sushi au Québec à déployer ce concept à grande échelle dans l’ensemble de son réseau. Le produit sera officiellement offert dans les restaurants Sushi Taxi à compter du 25 juin 2026.
Un sushi pensé pour l’été et le « sur le pouce »
Conçu pour être savouré facilement en déplacement, le Sushi Pop marie l’expérience du sushi à un format portable et assumé « street food ». Le concept répond à une habitude de consommation bien estivale : profiter de produits gourmands, faciles à transporter et à partager, sans jamais sacrifier la qualité.
« On avait envie de sortir un peu des formats plus traditionnels et de créer quelque chose qui s’intègre bien à l’été. Le Sushi Pop, c’est un produit qu’on a eu beaucoup de plaisir à développer parce qu’il est différent, un peu inattendu, mais reste dans l’esprit de Sushi Taxi. C’est le genre de création qui nous permet d’avoir du plaisir avec la marque tout en restant fidèles à ce qu’on fait depuis le début », explique Rosanne Giguère, présidente de Sushi Taxi.
Une présence forte dans les festivals québécois cet été
Pour accompagner ce lancement, Sushi Taxi ira à la rencontre du public tout l’été en s’invitant dans plusieurs des grands rendez-vous estivaux de la province. La bannière sera notamment présente au Mélo Festival, à Repentigny, au Festival d’été de Québec (FEQ), à Québec, ainsi qu’au FestiVoix, à Trois-Rivières, et dans plusieurs autres événements à venir.
Innover dans une catégorie réputée classique
Le lancement du Sushi Pop traduit une volonté claire : continuer d’innover dans une catégorie souvent perçue comme très classique, tout en créant des produits porteurs d’émotion, de partage et de contenu social organique.
Avec cette nouveauté, Sushi Taxi poursuit son approche créative du sushi, une signature qui a contribué à faire connaître la bannière québécoise à travers des produits comme les sushi pizzas et ses éditions limitées mensuelles.
À propos de Sushi Taxi
Fondée au Québec, Sushi Taxi est une chaîne de restauration, présente à travers plusieurs régions du Québec, reconnue pour ses sushis créatifs, accessibles et préparés à partir d’ingrédients de qualité. Depuis 2022, sous la direction de Rosanne Giguère, l’entreprise a entrepris une transformation majeure axée sur la croissance du réseau franchisé, l’expérience client et la valorisation de l’entrepreneuriat local.
