Un investissement de 550 000 $ porté par deux entrepreneurs bien enracinés en Estrie
Trois-Rivières, le lundi 25 mai 2026 – Sushi Taxi continue de miser sur l’Estrie avec l’ouverture, dès aujourd’hui, d’une toute nouvelle succursale au 4700, boulevard de Portland à Sherbrooke. Porté par les entrepreneurs Mathieu Roger et Pamela Tremblay, le projet représente un investissement de 550 000 $ et marque une nouvelle étape dans le parcours du duo bien connu dans le milieu de la restauration régionale. Avec ses 1 600 pieds carrés et ses 30 places assises, le restaurant propose une expérience renouvelée aux Sherbrookois, dans un espace pensé pour offrir une ambiance conviviale et un service aux tables complet, une première pour les franchisés dans le secteur.
Passionnés par le milieu de la restauration
Déjà à la tête de plusieurs établissements en Estrie, Mathieu Roger et Pamela Tremblay cumulent des années d’expérience dans l’industrie. Cette ouverture vient d’ailleurs ajouter un 15e restaurant à leur portefeuille régional, témoignant de leur volonté de continuer à investir et à faire rayonner la restauration en Estrie.
Mathieu Roger a fait ses débuts dans l’industrie dès l’âge de 14 ans comme plongeur dans un camp de jour, avant de gravir progressivement les échelons dans le milieu de la restauration. De bussboy à franchisé chez La Cage Brasserie Sportive, il a développé une solide expérience opérationnelle et entrepreneuriale. De son côté, Pamela Tremblay a grandi dans un environnement où la restauration occupait déjà une place importante, son père étant chef cuisinier. Au fil des années, elle a occupé plusieurs postes clés, de serveuse à gestionnaire principale, au sein d’établissements reconnus comme La Cage Brasserie Sportive, Ben & Florentine et Casa Grecque.
Cette ouverture représente également un nouveau défi pour les franchisés, alors que leur première succursale Sushi Taxi dans le secteur de Sherbrooke ne comptait que six places assises. Avec ce nouveau restaurant, ils souhaitaient proposer une expérience plus complète, incluant un service aux tables dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
À propos de Sushi Taxi
Fondée au Québec, Sushi Taxi est une chaîne de restauration, présente à travers plusieurs régions du Québec, reconnue pour ses sushis créatifs, accessibles et préparés à partir d’ingrédients de qualité. Depuis 2022, sous la direction de Rosanne Giguère, l’entreprise a entrepris une transformation majeure axée sur la croissance du réseau franchisé, l’expérience client et la valorisation de l’entrepreneuriat local.
